Menù | Bastia Vecchia

Antipasti

Capesante

Capesante dell'Atlantico scottate, crema di piselli, stracciatella di burrata e olio all'aglio orsino.

Senza glutine

UOVO IN CROSTA DI POLENTA

Uovo fritto in crosta di polenta, porcini, fonduta di Morlacco e tartufo nero

Senza glutine

Vegetariano

Biologico

SCAMPI IRLANDESI

Scampi giganti irlandesi crudi.

Senza glutine

GAMBERI ROSSI

Gamberi rossi di Mazzara crudi.

Senza glutine

SARDE BECCAFICO

Insalatina di finocchio, arancia, Sarde beccafico con pinoli e uvetta

VITELLO TONNATO

Filetto di vitello, salsa tonnata e capperi sciroppati

Senza glutine

Primi piatti

SPAGHETTONE ALL’AMATRICIANA DI GAMBERI

Spaghettone all’amatriciana di gamberi con guanciale croccante e cipolla sotto sale.

Non piccante

Tagliolini al Tartufo Nero

Tagliolini fatti in casa, cacio e pepe, tartufo nero

Risotto

Risotto ai piselli, tartare di gamberi rossi, stracciatella, limone

Senza glutine

Bottoni

Bottoni di pasta fresca fatti in casa ripieni di formaggio Cuor di Fassa, finferli, Tataki di cervo, mirtillo nero

Secondi piatti

PETTO D'ANATRA

Petto d'anatra cbt ai porcini, insalata valeriana al prezzemolo, porcino fritto

Senza glutine

Biologico

SALMONE

Trancio di salmone avvolto nella verza, salsa al churry e mela accompagnato con cavolfiore scottato

Senza glutine

Biologico

FILETTO ALLA ROSSINI

Filetto di manzo, foie gras e tartufo nero con purè di patate e spinacino saltato.

Senza glutine

Insalata Nizzarda

Merluzzo in oliocottura, patate lesse, fagiolini, insalata, olive taggiasche, uova di quaglia fritto

Filetto di Ricciola

Filetto di Ricciola CBT crema di piselli, kefir al basilico, verdure del orto

Dolci

NAMELAKA AL CIOCCOLATO BIANCO

Namelaka al cioccolato bianco, biscotto sablé al cacao, meringa ai mirtilli, lampone crispy e salsa ai frutti rossi.

Vegetariano

IL NOSTRO TIRAMISÙ

Tiramisù montato al momento, con savoiardi di nostra produzione.

Vegetariano

SELEZIONE DI FORMAGGI

Assortimento caseificio Genussbunker: Caprino, GenussJager, Pecorino, BergGenuss, Blu di grotta accompagnati dalle nostre confetture.

Senza glutine

Vegetariano

Pavlova

Sorbetto alla fragola, fragole marinate al limone, meringa ai frutti rossi panna montata al basilico, olio al basilico

Senza glutine

Biologico

Seadas

Raviolo fritto ripieno di pecorino leccato al miele, gelato al sambuco e miele

Vegetariano

Biologico

Contatti