Lo Staff
chi siamo
Mauro Dal Din
Primo Chef e Titolare
Titolare della Bastia Vecchia, classe 1986. Dopo aver gestito e lavorato a lungo nell’edilizia e come secondo lavoro nella ristorazione, decide di dedicarsi completamente a quella che è la sua vera passione: la cucina. Ottiene il diploma di Chef e diventa anche Sommelier FISAR nel 2017. Apre il ristorante accompagnato dalla moglie Laura nell'Agosto del 2019.
Laura Gentilini
Sommelier e Capo sala
Moglie del titolare, nata nel 1985, è la prima assistente dello Chef e capo sala. Diplomata Sommelier FISAR nel 2017 si occupa della corposa selezione vini disponibile nel ristorante, degli acquisti e il rapporto con i fornitori per le materie prime e dell'organizzazione degli eventi. Segue a 360° la cura del locale e della sua immagine.
