Lo Staff
chi siamo
Mauro Dal Din
Primo Chef e Titolare
Titolare della Bastia Vecchia, classe 1986. Dopo aver gestito e lavorato a lungo nell’edilizia e come secondo lavoro nella ristorazione, decide di dedicarsi completamente a quella che è la sua vera passione: la cucina. Ottiene il diploma di Chef e diventa anche Sommelier FISAR nel 2017. Apre il ristorante accompagnato dalla moglie Laura nell'Agosto del 2019.
Laura Gentilini
Sommelier e Capo sala
Moglie del titolare, nata nel 1985, è la prima assistente dello Chef e capo sala. Diplomata Sommelier FISAR nel 2017 si occupa della corposa selezione vini disponibile nel ristorante, degli acquisti e il rapporto con i fornitori per le materie prime e dell'organizzazione degli eventi. Segue a 360° la cura del locale e della sua immagine.
II° Chef
Mattia
"Lo chef è un caro amico di vecchia data, con cui ho già lavorato. È facile per noi trovare la sintonia perfetta che serve in Bastia Vecchia per preparare piatti da massimi esperti in cucina."
Responsabile di sala
Matteo
"Voglio che durante il mio servizio ogni cliente si senta a suo agio e che ogni portata sia impeccabile! Sono un grande appassionato di vini (specialmente quelli naturali)."